Popis prvků osvětlení v kavárnách, barech a restauracích

Osvětlení v restauracích má velký význam, zajišťuje nejen pohodlí návštěvníků, ale ovlivňuje i pověst instituce. Přesně zvolené světlo umožňuje vytvořit dobrý dojem a ukázat všechny přednosti interiéru z té nejpříznivější stránky. Je to jeden z nejjednodušších způsobů, jak se odlišit od řady konkurentů a zákazníci si je zapamatují.

Správně zvolené osvětlení vytváří v kavárně, baru nebo restauraci jedinečnou atmosféru, pro kterou návštěvníci milují tu či onu instituci.

Vlastnosti osvětlení restaurací a kaváren

Mnoho západních obchodníků se domnívá, že dobře zvolené osvětlení zákazníky nejen přiláká, ale také je přiměje znovu a znovu se do podniku vracet. Použití několika technik při plánování osvětlovacího systému může proměnit nevšední sál kavárny nebo restaurace a dodat mu originalitu.

Kompetentní osvětlení dodává místnosti slušnost a zaměřuje se na pevnost a styl interiéru. Osvětlení jídelny cateringu a rychlého občerstvení je přitom provedeno zcela jiným způsobem – využívají zde hodně jasného světla a zvýrazňují pulty. To umožňuje oknům a samotnému podniku zářit ve tmě a přitahovat pozornost těch, kteří potřebují něco k jídlu nebo si koupit jídlo.

Kvalitní osvětlení se obvykle provádí nad barovým pultem pro zvýraznění nabídky a vytvoření samostatného prostoru.

Požadavky SNiP

Všechny potřebné informace jsou obsaženy v SNiP 23-05-95. Dokument obsahuje informace o stravovacích zařízeních všeho druhu. Také jsou zde údaje nejen pro jídelny, ale i pro pomocná zařízení. Normy horizontálního osvětlení se měří v luxech, jsou následující:

1. Jídelna a chatky podle dostupnosti. 200 luxů na metr čtvereční. Toto je minimální hranice, níž nemůžete, ale není zakázáno jít výš, to platí pro všechny body.
2. Kuchyně na vaření hlavních jídel, umývárna - od 200 lx.
3. Rozvodná skříň, pokud je k dispozici, od 300 lx.
4. Obchody pro výrobu moučných výrobků a cukrovinek - od 300 lux.
5. Místa, kde se připravuje zmrzlina a nápoje – 300 lx.
6. Plochy pro přípravu a balení hotových výrobků - 200 lux.
7. Prostory, ve kterých se vyrábí čokoláda a sladkosti - od 400 lx.
8. Sklady, místa expedice hotových výrobků nebo příjem zboží - 75 lx.

Osvětlení kuchyně v restauraci nebo kavárně vyžaduje neméně pozornosti než sál, protože existují normy, které je třeba dodržovat.

Všechny požadavky uvedené v seznamu jsou povinné.Pokud zástupci regulačního úřadu zjistí porušení, nebude vydán hygienicko-epidemiologický závěr, což povede k zastavení prací. Může být udělena i pokuta.

Mimochodem! Je nutné přehodnotit vlastnosti osvětlení, pokud instituce změní formát nebo design jídelny.

Cíle a úkoly, které osvětlení plní

V restauracích, kavárnách a barech plní světlo nejen utilitární funkci, ale i mnoho dalších:

1. Upoutání pozornosti potenciálních zákazníků. Zásluhu na tom má osvětlení vývěsní tabule, design vstupní skupiny a výloh. Okna by měla vystupovat na pozadí obecné budovy, aby si lidé zapamatovali umístění provozovny a v případě potřeby ji snadno našli.
2. Vytvoření útulného mikroklimatu v hale, který podporuje dobrý odpočinek a zlepšuje chuť k jídlu. Toho lze dosáhnout kombinací různých typů osvětlení.
3. Zajištění pohodlných pracovních podmínek pro zaměstnance. Úspěch kavárny, baru či restaurace do značné míry závisí na kvalitním plnění povinností kuchaři, číšníky a dalšími zaměstnanci. Jejich pracoviště by mělo být dobře osvětlené, závisí na tom rychlost práce a kvalita prezentace pokrmů.
4. Dodává interiéru originalitu, vytváří nezapomenutelné prostředí, které osloví zákazníky. Díky tomu můžete vytvořit místo, kam se člověk chce znovu a znovu vracet. Neobvyklá řešení osvětlení budou vyfotografována a nahrána na video, čímž bude poskytnuta dodatečná reklama na sociálních sítích.
5. Rozdělení prostoru do funkčních zón. Pomocí světla můžete oddělit jídelní kout od tanečního parketu nebo baru. Možností je mnoho, je třeba zvolit konkrétní řešení podle situace, aby bylo dosaženo co nejlepšího efektu.
6. Přidělení speciálních zón pro VIP hosty. To je prvek zvyšující prestiž a přitahování těch, kteří si váží postavení.

Originální lampy nad stoly se mohou stát hlavním vrcholem interiéru a upoutat pozornost.

Osvětlení v restauraci nebo kavárně by mělo být pečlivě vybráno, promyslet každou maličkost. Nejlepší je přizvat specialistu, který vypracuje koncepci a zároveň splní normy, aby se eliminovaly problémy s dozorovými orgány.

Typy (úrovně) osvětlení potravinářských provozoven

Všechna použitá zařízení lze rozdělit do několika skupin v závislosti na funkcích:

1. Obecné osvětlení. Nastavuje hlavní pozadí a je implementováno jako lustry, zavěšené konstrukce nebo vestavěné světelné panely s rovnoměrným světlem bez pulzace s barevnou teplotou 3500 až 4000 K.
   Celkové osvětlení lze také realizovat pomocí kolejnicových systémů s několika odstíny na sběrnici.
2. Akcentní osvětlení by mělo zvýraznit jednotlivé zóny nebo upozornit na určité předměty. Můžete použít svítidla zabudovaná do stěny nebo stropu, nástěnné možnosti pro skryté světlo. Další možností jsou kolejová světla, která lze přesouvat a nasměrovat kamkoli podél předem nainstalované základny.
   Svítidlo lze přizpůsobit do každé místnosti.
3. Dekorativní osvětlení neposkytuje praktické výhody, ale díky své originální atmosféře a nezapomenutelnému vzhledu je dáno místnosti. Může se jednat buď o osvětlení obrazů, figurek či jiných předmětů, nebo o použití LED pásků či panelů s duhovými barvami.
4. Technické osvětlení zahrnuje všechny prostory, které jsou potřebné pro běžný provoz restaurace nebo kavárny.Normy jsou uvedeny výše, hlavní věcí je dodržovat je při výběru počtu a výkonu svítidel. Zde je kvalita světla na prvním místě, na designu až tak nezáleží.
5. Nouzové osvětlení je nepostradatelným prvkem v systému každé instituce. Zahrnuje lampy, které práce autonomně a poskytují viditelnost v jakékoli nouzové situaci - výpadku proudu, požáru atd. Nouzové světlo zajišťuje nerušenou evakuaci návštěvníků a personálu.
   Tabule pro nouzové východy.

Některé možnosti lze kombinovat, ale zároveň by se jasné světelné toky neměly protínat a vytvářet nepohodlí pro vidění.

Jaké metody se používají

Při plánování osvětlení v kavárnách a restauracích se používá několik klasických metod. Používají se ve většině zařízení, takže se musíte předem seznámit s technikami:

1. Prostor je rozdělen na veřejnou a soukromou část. Společné prostory - prostor u baru, taneční parket, uličky - jsou osvětleny světleji. A pro stoly je zvoleno tlumené osvětlení, aby se lidé cítili pohodlně a dobře viděli, co se děje kolem, a přitom sami zůstali ve tmě. Je důležité zvolit intenzitu, aby na sebe lidé dobře viděli.
2. Pokud instituce funguje během dne, je vhodné použít denní světlo na maximum. Chcete-li to provést, můžete vytvořit okna od podlahy ke stropu a umístit kolem nich stoly. Lidé rádi sedí v kavárně nebo restauraci a sledují, co se děje venku. A pokud je za oknem krásná krajina, pak budou tato místa ještě oblíbenější.
3. Použití několika světelných scénářů pro různé denní doby. Podle potřeby můžete použít ovládání jasu nebo zapnout různé typy zařízení.Dopoledne je lepší místnost osvětlit, aby byla nabitá živostí na celý den, odpoledne je vhodné jemné osvětlení, které zlepšuje chuť k jídlu a podporuje přátelskou komunikaci u večeře. Večer je vhodnější tlumené osvětlení.

Pro večerní čas je obvykle vybráno tlumené světlo, ale zároveň by se účastníci rozhovoru měli navzájem dobře vidět.

Při plánování různých možností stojí za zvážení vlastností místnosti - její plocha, tvar, výška stropu, přítomnost příček atd. To vše je důležité při výběru správného příjmu osvětlení.

Pravidla pro umístění zařizovacích předmětů

Při plánování je třeba dodržovat pravidla umístění lampy. Jejich dodržování zajistí pohodlné osvětlení v kavárně nebo restauraci:

1. Při výběru zařízení vezměte v úvahu vlastnosti každé zóny. Na některých místech je nutné zajistit dobrou viditelnost, aby lidé dobře četli a viděli účastníka rozhovoru. Pro salonky je lepší zvolit tlumené osvětlení, které navodí atmosféru relaxace a zajistí pohodlný pobyt v klidném prostředí.
2. Je lepší dát nad každý stůl samostatnou lampu. Někdy je několik prvků umístěno, pokud je pracovní deska dlouhá, takže je dokonalá viditelnost a všechno nádobí se objeví v nejpříznivějším světle.
3. Je vhodné použít stmívače, abyste mohli upravit jas světla a nastavit jej tak, jak to zákazníci mají rádi u konkrétního stolu.
4. Je lepší použít rozptýlené nebo odražené světlo. Použití otevřených žárovek může být, pokud to projektový projekt umožňuje, a žárovky neoslepují oči.

Rozptýlené světlo se nejlépe hodí do kaváren a restaurací, protože nevytváří vizuální nepohodlí.

Mimochodem! U veřejných institucí je žádoucí vybírat VEDENÝ lampy, protože mají největší zdroje a spotřebovávají mnohonásobně méně elektřiny než jejich protějšky.

Doporučení pro správnou organizaci osvětlení

Existuje několik obecných bodů, které je třeba vzít v úvahu, aby osvětlení v baru, restauraci nebo kavárně bylo pohodlné a vytvořilo jedinečnou atmosféru:

1. Design lamp se volí podle prostředí. Jsou plnohodnotným designovým prvkem a neměly by z něj vypadávat. Zde je nutné vzít v úvahu jak styl, tak i barvu stropu či korpusu.
2. Pokud jsou v místnosti zrcadlové plochy, uspořádejte osvětlení tak, aby odražené světlo nezasáhlo návštěvníky do očí. V tomto případě můžete použít zrcadla, abyste získali neobvyklé efekty.
3. Nešetřete na kvalitě lampy. Je lepší zvolit LED modely, mají různé možnosti teploty barev a nedochází k pulzaci, což snižuje únavu očí.
4. Pokud je to možné, používejte různé doplňky, které usnadňují ovládání světla a poskytují mnoho dalších funkcí. Vyplatí se také umístit chytré lampy, světlo nebo senzory přítomnosti, aby se světlo ztlumilo, pokud všichni odešli na taneční parket.
5. Je důležité správně umístit světelné akcenty, vše závisí na výzdobě haly a jejích vlastnostech. Zvláštní pozornost věnujte koeficientu barevného podání lamp nad tabulkami. Aby pokrmy vypadaly co nejpůsobivější a nejpřirozenější, měl by být ukazatel alespoň 90 Ra.

V některých institucích zaujímá lampa hlavní místo v designu interiéru.

Uspořádání budoucího osvětlení je potřebné i ve fázi opravy, aby bylo možné položit elektroinstalaci všude tam, kde je potřeba.

Video: Kavárenské trendy a nápady 2020

Osvětlení kaváren, restaurací a barů má své zvláštnosti, protože vytváří nejen příjemnou atmosféru, ale také motivuje lidi k tomu, aby se znovu a znovu vraceli na své oblíbené místo. Při plánování je třeba vzít v úvahu úrovně osvětlení, vybrat nejúčinnější techniky a použít několik schémat k přeměně místnosti v různých denních dobách.